Hamburger og Ristet Hotdog

もう，デンマーク人にとっては一般的な食事？と言っても良いくらいどんな街にもソーセ

ージのスタンドがあります．ちょっと大きな街ならハンバーガーも売っています．

今日は，突如として，妻は午後からパンを焼きたくなったらしい．彼女はパンについては

まったくの素人です．私がプロというわけではないですが，ちょっと様子をみていました．

数分後．「粉をたしてください．」という声が．．．「やらかしたな」と思ったら，水が

多かったようです．しかも部屋は窓がフルオープンで寒い．湿度も低い．

指導開始です．まず，部屋の窓をすべて閉めて鍋にお湯を湧かせます．湿度をたっぷりと

り，再度ねりました．無事1次発酵を終え，ベンチタイム，二次発酵，焼成と工程を行い

ます．

「できあがり！」なんとか形になりました．妻は何でも昨日あたりから，手作りのハンバ

ーガーが食べたいとのこと．先日，夕飯に出たハンバーグを元に作りました．

野菜はもちろん国産．チーズは東藻琴村のチェダーチーズ．(1年以上冷蔵庫で熟成)それに

ハンバーグとピクルスとはさみました．

ホットドックは私の造ったソーセージに，マスタード，刻みピクルス，それにケチャップ

をかけて，フライドオニオンをかけました．IKEAのホットドック以上に旨いです．

私も妻も大満足で「またパンを焼きたい」とのこと．それでは，またまた指導に明け暮れ

ることにしよう．

ちなみに，デンマーク語でハンバーガーはHamburger．10数年前の肉屋さん(ソーセージ

などのメーカー)が経営しているスタンドではKød sandwichなどと書かれていました．

Hotdogは変わらず．でも私の好きなのは焼きソーセージがのったもの．IKEAのようにボ

イルだけだとコクがない．だからいつも注文はRistet Hotdogでした．

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