チーズフォンデュを作る [世界の食文化]
今日は妻の誕生日で「あれが食べたい」「あそこに食べに行きたい」など色々考えさせま
したが，コストコでエメンタール・グリエールチーズの固まりが売っていたのを見て．
「本格的なチーズフォンデュ」を作ることになりました．
「本格的」かどうかはわかりませんが，乳製品製造学を専門としている僕としては，昔か
らチーズにはふれてきた訳で，かつては「チーズフォンデュセット」を持っていました．
今回は「土鍋」で作ります．フォークだけは購入してきました．燕三条の某社の製品で
す．信頼性は抜群であります．
「チーズフォンデュ」と言えば，スイスの料理．スイスのパンは手に入らないから，チー
ズだけスイスです．パンだけとも思いましたが，妻が野菜好きなので色々な野菜を処理し
ました．
ジャガイモを面取して粉噴イモ状態に．人参はバターを入れボイル．ブロッコリ，スナッ
クエンドウは塩ゆでしました．ソーセージは普通のもの．
チーズはチーズカッターで細かく切り，コーンスターチをまぶしよく混ぜ，土鍋にはバタ
ーで炒ったガーリックをしっかりと塗付けていき，何度かにわけ，辛口の白ワインを入れ
同量のチーズを入れ溶かしました．
ランチにしてはヘビーな料理ではありましたが，スイス風にできたかどうかはわかりませ
んが，それに近づけたかなぁと思います．もし，スイスで食べたとか，スイス在住の方が
いらっしゃいましたら教えてください．
ともあれ．おいしかったです．Tillykke med fødselsdagen! min kone. (Happy Birt
hday ! my wife.)
ちょっと近場を日本の鉄道でぶらりと [日本の鉄道]
昨日，思いつきで妻と夕方ちょっとした旅にでることにしました．最初は函館なんて考え
ましたが，札幌発「急行はまなす」22:00に乗り，函館に到着するのは2:40過ぎ．ちょっ
ときついので．
上のような「一日散歩きっぷ」を購入し旅に出ることにしました．道央版のきっぷで道北
は「滝川」「新十津川」道南は「長万部」「様似」十勝は「新得」までと広範囲を利用で
きます．
ただし，普通列車のみ．でも奥深い切符です．路線でいうと「函館本線(山線も含む)」
「室蘭本線」「千歳線」「札沼線」「根室本線」「日高本線」「石勝線」と主要の路線を
網羅しています．
今回は「JR岩見沢駅」から「室蘭本線」で「JR苫小牧駅」乗換て「JR苫小牧駅」から
「千歳線」で「JR白石駅」，最後は「函館本線」で「JR岩見沢駅」に戻るいうルートです．
最初はキハ40系で「室蘭本線」に入ります．かつてD51が走っていた路線です．途中には
「JR追分駅」もあり，駅の大きさからかつての栄華を感じます．
岩見沢駅の名物「釜飯弁当」なる駅弁や，ビールやウィスキーでつまみ，チョコレートを
頂きながら南に向かいます．
「JR苫小牧駅」で名物の「チップ寿司弁当」と思いましたが，夜も遅く売っていませんで
した．高校時代を懐かしみながら駅をちょっとまわりホームへ．
高校時代静内で過ごした僕にとっては懐かしの車両も．ちょうど，静内行があり，通勤・
通学以外の時間は1両編成なので切放した気動車が残されていました．
これから車庫にもどるのかなぁ，と思っていると色々な列車に出会います．ホームには乗
ってきた「JR岩見沢駅」行，「JR東室蘭」行のキハ40系の気動車がおります．僕らは21:
44発の札幌行の普通列車を待ちます．
「JR東室蘭駅」発の711系の列車に乗ります．川崎重工製の3ドアに苗穂駅で改造した車両
です．モハ711などの3両編成に乗り込みます．もう少しで引退かもなぁ．と思いつつ．
そのまま，「JR恵庭駅」まで行きエアポートに乗換「JR白石駅」再度，普通列車に乗換「J
R岩見沢駅」に向かいました．
到着したのは23:43頃．ここを出発をしたのは19:36ですからわずか4時間ほどの旅です．
今度は朝，出発して新十津川や様似，富良野などを挑戦したいです．
