第22回 ウイスゲ・バーアの会

先月末に第22回　ウイスゲ・バーアの会が行われました．今回はなんとCiger Maltの紹

介でした．僕はこの手のウィスキーを戴く機会を長く逃していました．

なぜならば，タバコを止めて10年近くなるからです．しかし，今回の会は，Cigerつまり

葉巻を少し戴きながらのウィスキーを楽しむという趣向ですから，断るほど野暮ではあり

ません．

Cigerを戴きながらこのMaltを戴くと，Cigerのえぐ味が消えて，さっぱりとしているが

濃厚なこのCiger Maltが入ってきます．もう一本の方は後継のウィスキーです．

僕はこの2つのダルモアCiger Maltを飲みましたが，やはり前者の古いタイプのCiger 

Maltの方が味は濃厚でCigerの臭みを消してくれるような気がしました．なんでも古い

ものが良い訳ではないですが，こちらは古い方に分がありそうです．

さて，タバコがサブテーマだったので，色々なタバコが出てきました．葉巻，パイプ，噛

みタバコ，嗅ぎタバコ，水タバコでした．珍しい器具も見ることができたました．

タグ：シガーモルト Ciger Malt

くん製を楽しむ

先日，自宅で製造したくん製達です．こんな風になりました．なかなか旨かったです．

まずはベーコン．こちらはやや過発酵で香りが強いですがまあまあの出来でした．発色

も良いと思います．生ベーコンは良いですね．

そしてスモークサーモン．こちらはスカンジナビア風に塩漬を長めにして発酵させたサ

ーモンを使います．その後，オリーブオイルに漬けたものです．実家の皆さんも新潟の

妻の実家でも好評でした．

チーズは雪さんのプロセスチーズですが，軽く色を付ける程度にしました．ワインが進

みました．この連休中またスモークサーモンを仕込みました．楽しみです．

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